Soto daging tetel campur tulang
4 helai daun pandan disimpul
BAHAN-BAHAN DIKISAR :
BAHAN-BAHAN :
700 grm daging tetel/cincang - boleh tambah
1 kg tulang lembu
Bihun secukup - dicelur
Nasi impit secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Daun sup secukupnya - diracik halus
Daun bawang secukupnya - diracik halus
2 peket sup bunjut
400 grm taugeh-dicelur
1 peket besar suhun - digoreng
3 batang serai - saiz besar di titik4 helai daun pandan disimpul
2 liter air - boleh tambah atau kurangkan
Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN DIKISAR :
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1.5 inci halia
5 ulas bawang putih
1.5 inci halia
BAHAN REMPAH DIKISAR HALUS :
1 1/2 sudu besar ketumbar biji
1 1/2 sudu besar jintan putih
1-2 sudu besar lada hitam
*Semua bahan ini digoreng tanpa minyak selama 5 minit atau sampai wangi dengan api sederhana besar dan kemudian semuanya dikisar sampai halus .
*Rempah ni boleh ditambah atau dikurangkan mengikut selera sendiri .
*Rempah ni boleh ditambah atau dikurangkan mengikut selera sendiri .
BAHAN SAMBAL KICAP :
10 biji cli api
3 ulas bawang putih
sedikit garam
Kicap manis secukupnya
3 ulas bawang putih
sedikit garam
Kicap manis secukupnya
CARA MEMASAK KUAH SOTO :
-Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar , goreng sehingga wangi dan kemudian masukkan pula masukkan semua air dalam periuk bersama dengan semua tulang dan daging tetel yang sudah dibersihkan serta dipotong kecil . Masukkan daun pandan , serai , sup bunjut serta rempah yang sudah dikisar tu dan kacau sekejap , biarkan sup mendidih dan sampai daging masak serta empuk . Masukkan garam secukup rasa ke dalam sup dan juga daun sup/bawang yang sudah diracik halus-halus.
- Cara buat sambal kicap , tumbuk semua cili api , bawang putih sampai lumat kemudian masukkan ke dalam bekas yang sesuai kemudian masukkan kicap secukupnya , gaul rata .
-Goreng suhun , celurkan bihun serta taugeh dan potong nasi impit kemudian boleh la dihidangkan bersama sambal kicap dan kuah soto ni .
- Cara buat sambal kicap , tumbuk semua cili api , bawang putih sampai lumat kemudian masukkan ke dalam bekas yang sesuai kemudian masukkan kicap secukupnya , gaul rata .
-Goreng suhun , celurkan bihun serta taugeh dan potong nasi impit kemudian boleh la dihidangkan bersama sambal kicap dan kuah soto ni .
Tiada ulasan:
Catat Ulasan